烤曲奇餅乾的做法和配方 曲奇餅乾怎麼做
1、製作配料:黃油100克 低粉120克 糖粉30克 小雞蛋1個 20克奶粉。
2、準備100克黃油,先給它軟化;軟化至手指可以輕鬆按壓下去即可;
3、篩入30克糖粉,用電動打蛋器打發至顏色變淺體積變大就可以的;
4、打發好的黃油分3-4次加入蛋液打發,每次打發完全再加下一次;直到全部加完;
5、然後篩入低粉和奶粉;
6、用刮刀拌均勻即可;不可過度翻拌;拌到沒有乾粉就可以的;
7、裱花袋提前放入裱花嘴,如果是一次性裱花袋,最好套2個以防袋子擠破;
8、然後均勻的擠在烤盤裏;烤箱提前預熱;上下火180度烤5分鐘,再轉170度烤15分鐘;這樣做的目的就是要先高溫定型,然後轉適合的溫度來烤;
9、這樣超級酥脆的原味曲奇就好了。
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