貓爪曲奇餅乾的做法 貓爪曲奇餅乾怎麼做

1、主料：黃油55克、低筋麪粉120克、細砂糖40克、雞蛋液35克。

2、輔料：可可粉4克、紅曲粉4克。

3、將麪粉、糖倒入盆中，混合均勻。

4、將黃油切小塊倒入盆中。

5、帶上手套，用手捏、搓、捻、揉，使麪粉和黃油充分融合在一起。

6、黃油和麪粉形成細小顆粒狀。

7、倒入蛋液。

8、揉成麪糰。

9、分成110克、75克、50克的三個麪糰。

10、75克麪糰放入可可粉、50克麪糰放入紅曲粉。

11、各自揉成均勻面團。

12、再將麪糰分成小劑子，原味麪糰一分爲二，取其中一面團均分成3份；紅曲粉面團一分爲三即可。

13、將大的那份原味麪糰擀成薄片，再將可可粉面團滾圓成薄片長度，放置其上；

14、包裹好、滾圓後放入冰箱冷凍。

15、再將一分爲三的2個麪糰，原味擀成薄片，紅曲粉滾圓，長度相同，並分別對應放置。

16、分別滾圓放入冰箱；冷凍大約30分鐘。

17、160度預熱烤箱，再取出麪糰，將可可粉面團切成面片。

18、將紅曲粉面團也切成同樣大小的面片。

19、一個大面片三個小面片搭配，貼緊整形擺放入烤盤。

20、依次組合好，放入烤箱烤12分鐘左右，邊緣上色即可。