香蔥蛋糕家常做法 詳細步驟分享

1、先量好全部材料，低筋麪粉最好先過一下篩。把盤子用乾毛巾擦乾淨，不留一絲的水分（有水分會影響後續的打發哦）。把3個雞蛋的蛋黃和蛋清分開，裝到不同的無水分盤子裏。

2、3個蛋黃打散，加入鹽，攪拌均勻，加入油，攪拌得非常均勻，一定要哦。如果沒有均勻，會產生油水分離的。然後加入水（或者添加純牛奶）。不斷的攪拌，讓他們混合好！然後加入低筋麪粉。攪拌到無顆粒！柔順的麪糊

3、下一步，用打蛋器把蛋白打一下，起了一點泡泡，滴兩滴檸檬汁（因爲沒有添加任何的糖，所以不滴檸檬汁會很難打發蛋白。添加檸檬汁會使蛋白更容易打發，使蛋糕的組織有更多的空間哦）打幾下，基本就已經起來了；然後再滴兩滴檸檬汁，把蛋白打到這樣有小勾勾的狀態。就可以了

4、把蛋黃麪粉糊加三分一到打發的蛋白裏，用炒菜的手法攪拌均勻。不能打圈圈哦，會消泡的！然後再加三分一同一方法攪拌。最後全加了。同一方法攪拌；這時可以加入蔥，再輕輕攪拌一下

5、倒入想放的模具，模具最好鋪一張油紙或者錫紙。如果模具是不粘的，也可以不用油紙或者錫紙。（本文用的模具是9升烤箱裏的烤盤哦）振一下盤子，飄出空氣。提前預熱一下烤箱。因爲9升的烤箱只有溫度和時間。我用的預熱溫度是170度2分鐘。

6、把盛有蛋糕糊的模具放進烤箱，溫度170度，時間是15分鐘。時間到了打開烤箱們用筷子垂直插下去，筷子尖有一點點的粘到的粉。證明還沒熟。再烤10分鐘。同樣方法，這回筷子沒有粘任何東西。就是熟了。

具體烤的時間請按各自的烤箱。如果是第一次烤的朋友，可以每十分鐘的試一下哦。這樣是保證不會烤焦的方法。溫度不要調太高，可以溫度低一點150-170左右，慢慢來摸方法和溫度。

7、時間到了，把模具拿出來。把烤架架在模具上，倒扣過來，涼一下！如果有油紙的，直接就可以把模具先拿掉。涼好了就可以再倒過來拿來烤架。

8、用蛋糕刀切開。組織很柔軟！味道很不錯，老人喜歡！因爲9升烤箱的烤盤很小，而且也不厚。所以蛋糕也就這樣了。大家可以按照配方添加材料。一個材料加倍了，其他的材料相應哦。