經典麻辣拌如何做 做麻辣拌的步驟
1、備用食材清洗乾淨,金針菇,菠菜,白菜,綠豆芽,魚丸,蟹棒,魚豆腐,豆腐泡,麪皮少量,鵪鶉蛋3個,寬粉條少量,海帶結少量,豆腐結少量。
2、鍋中備用少量熱水,燒開後,先加入魚丸肉丸蟹棒,再加入寬粉,白菜,豆芽,豆腐泡,鵪鶉蛋,然後加入一袋肉蓉面。
3、煮20分鐘左右,撈出碗中,在撈的過程中,要把水瀝乾。將少許的花生米碾碎,灑在撈出的菜和肉丸中。
4、調製調料。在鍋中加入少許胡麻油,等油熟後,放入少量的辣椒,少量的花椒,小火翻炒10秒左右,倒入碗中。
5、切少許的香菜,少許的蔥,少許的蒜,剁成沫,倒入調料碗中,加入少量的鹽,味精,醬油,醋多倒點,芝麻醬,耗油,辣椒醬,花生醬,孜然粉等調料。喜歡吃甜辣的可以多放點白糖。
6、碗中調製好的調料,用筷子攪拌均勻後,輕鬆的灑入盆中,涼拌20分鐘左右,這樣酸甜麻辣味的麻辣拌,就做好了哦。食材可以任意選,喜歡吃土豆片,可用花樣刀切好土豆片,放入鍋中煮少許,加入拌好的食材中即可。
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