麻辣拌怎麼做 麻辣拌的做法
1、首先提前6、7個小時將寬粉泡在水裏,一般睡覺前泡,早上就可以了。
2、其次將菜類洗淨,土豆片切成片狀,爲保證衛生,副食品也可以先稍微過一下水。
3、 準備一大鍋水,將其燒開,放少許鹽。然後把土豆下鍋,等2分鐘後將其他菜類下鍋,蓋上鍋蓋,等1、2分鐘後,待水再次沸騰,將其他副食類下鍋。期間要拿勺子將鍋裏的東西攪動,使其完全變熟。
4、副食品下鍋後2分鐘就可以閉火了,再拿一個大盆,可以是家裏洗水果洗菜的,開始調配作料。
5、取白糖兩勺,辣椒醬適量(1~2勺),麻油少半勺,陳醋2勺,鹽少許,雞精少許,澱粉少許兌少量水、芝麻、孜然少許、花生沫沫~~攪拌均勻(作料以個人口味而定)
6、將才鍋裏的東西用漏勺盛到裝作料的大盆裏(一定要幹,沒有水,要不然就是麻辣燙了),攪拌均勻。期間可以嘗一嘗看看口味合不合適,只要菜還是熱的都可以繼續改動。直到味道適合自己口味即可。
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