火腿雞丁豆腐 火腿雞丁豆腐的做法

1、火腿雞丁豆腐原料:豆腐200克，熟雞脯肉40克，熟火腿40克，豆瓣醬10克，鹽1克，味精2克，澱粉2克，雞湯50克，蔥、姜各3克，豬油50克，白糖1克。

2、將豆腐去掉外皮，用刀碾碎。雞脯肉、火腿切成0．5釐米的小丁。蔥、姜切成末。

3、鍋裏放豬油，下蔥、薑末和豆瓣醬略炒後放入豆腐煸炒，放味精，水分略幹後，放入雞湯、白糖、火腿和雞脯肉炒至入味，倒入水澱粉將汁勾濃，再淋一些豬油，即可出鍋。