海蜇怎麼去鹹味 海蜇的簡介
經驗3.07W
1、將海蜇洗一下,去掉一些粘在上面的雜質。將海蜇切條,放入清水中。在水裏放入一些糖,用手抓幾下,放置15分鐘;換水,重複上一步驟;倒掉水,再放入清水中洗幾下;嘗一下,如果不鹹又沒有明礬的氣味即可食用,如果還有鹹味,按照上述方法再加入糖,重複做一次。
2、海蜇又名水母,白皮子,主產於中國東南沿海。8~9月間,海蜇常成羣浮游於海面,有時被衝擊而擱淺在海灘,捕撈時,先用長標刺穿其傘體,然後用網捕獲。捕後用石灰、明礬浸製。再榨去其體中水分,洗淨,鹽漬。一般傘體部和口腕部分開加工,口腕部俗稱“海蜇頭”,傘部俗稱“海蜇皮”。
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