日式炸肉餅教程 日式炸肉餅製作的步驟

1、食材：牛肉餡 110g、豬肉餡 50g、黃瓜 30g、蘋果 30g、捲心菜 15g、西紅柿 15g、雞蛋 1個、油 適量、黑胡椒粉 適量、白朗姆酒 1小勺、玉米澱粉 適量、麪包糠 適量、沙拉醬 適量。

2、將牛肉餡和豬肉餡混合均勻，放入鹽。

3、放入黑胡椒粉。

4、放入白朗姆酒、蛋清1大勺、澱粉。

5、抓拌均勻，在肉的表面抹少許油，塗勻，靜置20分鐘。

6、捲心菜切絲，洗淨，瀝去水。

7、黃瓜洗淨，切小段。

8、蘋果去皮，切小段。

9、將黃瓜和蘋果加沙拉醬拌成沙拉。

10、炒鍋中倒入少半鍋油，待油溫升至約六成熱。等待油溫升高的時候將肉餡分成重量相同的幾塊，揉壓成圓餅，沾滿蛋液。

11、沾滿面包糠。

12、放入熱油中，中小火，炸至肉餅顏色深黃，表面微鼓即熟。取出後瀝去油，再用吸油紙吸一下。

13、將捲心菜、沙拉、西紅柿、炸肉餅擺入盤中即可。