蒸公雞的做法 蒸公雞怎樣做

1、食材：小公雞一隻（1000克）、生薑一塊、蔥果六個、黃酒少許、鹽適量。

2、將宰殺好的小公雞洗淨、切成小塊，入鍋隨冷水燒開焯一下，再衝洗乾淨，控幹水。生薑、蔥果去皮、洗淨、切片。

3、將過濾掉水的小公雞放入大碗中，放適量鹽、黃酒拌勻，將生薑和蔥果片放在上面。

4、鍋中放冷水，將大碗放入鍋中，上面反蓋上一個盤子，以防蒸汽水滴入。蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火再蒸一個小時即可。

5、注意事項：剛開始蒸的時候，不要放太多水，以防水開後漫到碗裏影響了清蒸雞的口味。