炸醬麪的炸醬需要哪些食材 炸醬麪的炸醬需要準備哪些食材
1、食材:甜麪醬2勺、黃豆醬1勺、豆瓣醬0.5勺、料酒2勺、五花肉300克、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、白糖1勺、澱粉1勺、清水大半碗、洋蔥半個、蔥5根、蒜頭5瓣、姜5片、豆乾2塊。
2、蔥薑蒜切末,洋蔥切末,豆乾切成小丁丁,五花肉弄成肉末,或者直接買肉末回來。
3、將甜麪醬2勺,黃豆醬1勺,豆瓣醬半勺,生抽2勺,蠔油1勺,老抽一勺,白糖1勺,澱粉1勺放入碗中攪勻,再加入清水半碗,繼續攪勻。
4、鍋中放油,放入蔥薑蒜末和洋蔥末爆香,加入五花肉末,翻炒至變色,加入料酒,翻炒1分鐘左右,倒入豆乾丁,翻炒2分鐘,倒入碗中調好的醬汁,煮開後轉中小火。
5、小火煮三到五分鐘後,觀察濃稠並且都熟了之後,可以關火啦。
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