肉香腸怎麼做的 肉香腸的做法
1、肉5.5斤洗淨去掉皮,保證去皮後,總共是5斤。肉的比例:2成肥肉和8成瘦肉。或者也可以3成肥肉和7成瘦肉。
2、切成1.5釐米的長條,再切成1.5釐米的丁,也就是1.5乘以1.5的。
3、放在一個大盆中。生薑20克擦成末。放入盆中,加入鹽70克,白糖150克,白酒100ml,白胡椒粉20克,13香15克全部混合在一起。
4、小腸買回來洗淨,如果會弄就用小腸來加工成小腸皮。
5、如果不會就直接買現成的小腸皮好了。
6、用一個灌香腸的工具,直接套在小腸皮上,全部套好。
7、頭部用線頭紮好。
8、開始灌香腸了,直接用筷子灌,或者用手套着一次性手套灌也行。
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