雞胸肉做滑肉怎麼做 怎麼做雞胸滑肉

1、清遠雞拔去細毛，挖去內臟，洗淨。

2、取出高壓鍋洗淨，放入內臟壓底，再放入整雞。

3、加入適量清水，大火燒開。

4、轉中小火慢煮。

5、每隔大約5分鐘翻身一次。

6、5分鐘後再翻另一面。

7、翻至四面完成，雞腿部分朝下再煮5分鐘，適量下鹽提味。

8、撈起晾涼準備斬件。

9、準備醮汁：蒜蓉拍扁切碎，倒入適量生抽，再倒入香麻油。

10、雞肉斬件擺盤即可開吃。