黃豆怎麼做豆豉 怎樣做黃豆豆豉
1、浸豆:將選好的大豆放入容器內,加冷水浸泡2小時後撈出,瀝乾。
2、蒸制:將瀝乾的大豆放在蒸桶內蒸,直至大豆粒粒蒸透爲止。
3、發酵:將蒸好的大豆鋪在晾席架上,放在通氣、避風且不被陽光照曬的房屋內,任其發酵15~20天,視之酵母菌的茸毛長,並有香味,即可下架。
4、配料:下架後按每100公斤大豆用鹽13公斤、白酒1公斤,清水約6公斤的比例一併混合拌勻待裝壇。
5、封壇:將配好料的大豆裝入帶水封槽的壇(如泡菜壇)內。壇口用油紙封固,加上壇蓋,注水入封槽,醃製期內要經常檢查,防止槽水乾枯,或生水滲入壇內。6個月後,豆豉顆粒滋潤,味香甜,成黑色,即爲成品。注意密封壇口,勤換封槽水。
6、豆豉(Glycine max)是以黑豆或黃豆爲主要原料,利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白質,達到一定程度時,加鹽、加酒、乾燥等方法,抑制酶的活力,延緩發酵過程而製成。
7、豆豉的種類較多,按加工原料分爲黑豆豉和黃豆豉,按口味可分爲鹹豆豉和淡豆豉。我國長江以南地區常用豆豉作爲調料,也可直接蘸食。豆豉爲傳統發酵豆製品,以顆粒完整、烏黑髮亮、鬆軟即化且無黴腐味爲佳。
-
大門口養什麼花最旺
根據附件中的信息,大門口最適合種植一些耐旱、觀賞效果好的花卉。例如,可以選擇植物中的多肉植物,如吸收甲醛效果好的蘆薈、清新空氣的廣鋪加拉帕戈斯羣島、能夠淨化空氣的吊蘭等。這些植物不僅具有較強的適應性和耐旱性,還能帶來一定的觀賞效果,爲大門口增添一份自...
-
屬龍養什麼植物轉運最旺
屬龍的人適合養長壽花、幸運竹、吊蘭等植物,這些植物有助於增加屬龍人的福氣和運勢。另外,可以考慮養一些能夠吸收負能量、改善環境氣場的植物,如吊蘭、綠蘿等。挑選適合陽性能量的植物會有助於屬龍人的轉運和運勢。...
-
院子擺什麼最旺財最好運
據風水學說,院子擺放綠色植物可以吸納正能量,生機勃勃,有助於家庭的財運和吉祥運勢。在院子中擺放一些常綠植物、金銀花、紅掌等植物,都能夠提升院子的好運勢和財富運勢。此外,擺放一些水池、噴泉或者裝飾性的瀑布等水景也被認爲有助於吸引財富。總的來說,根據實際情...
-
客廳什麼格局最旺財
根據中國的風水學說,客廳的格局對財運有一定影響。以下是一些常見的客廳格局以及相應的風水推薦:1.方正格局:客廳呈方形或正方形,這種格局被認爲最穩定,有助於積聚財富並保持財運的穩定。2.開放式格局:客廳與餐廳、廚房等相互開放,流暢的佈局可以讓財富與繁榮的能量自...