蝦米芋頭糕如何做 如何做臘腸蝦米芋頭糕

1、荔浦芋頭250克，粘米粉100克，水200克，蝦米適量，廣式長臘腸1條，紅蔥頭5瓣，鹽適量，黑胡椒粉/或五香粉少許，蔥花少許，油少許。

2、蝦米用熱水泡發備用。

3、荔浦芋頭削皮。用一半的量就差不多了。

4、把芋頭切小粒。臘腸切小粒。

5、把粘米粉90-100克加200克水混合均勻無顆粒。

6、中小火，炒鍋倒油加入紅蔥頭末，沒有的親，可以用紫洋蔥切碎。調小火，熬香。

7、放入臘腸翻炒出香味。

8、再放入泡好的蝦米炒出香味。剷出備用。

9、另起油鍋，還是中小火，把芋頭粒倒入翻炒。

10、芋頭炒至變少許金黃，注意火候。

11、把臘腸蝦米倒入芋頭中翻炒均勻。

12、加入鹽。加黑胡椒粉或者五香粉，雞精，翻炒均勻後，試試味道，直到自己感覺合適，就跟炒菜的鹹度就好。

13、把粘米粉水用勺子把底部的粉混合均勻，再把粉水倒入鍋裏。

14、中小火炒至粘合的狀態。

15、倒入一個抹了油的可以蒸的盤中，用飯勺用力把芋頭糕壓緊實。

16、冷水上鍋，芋頭糕放入高壓鍋裏，蒸20分鐘。普通鍋蒸40分鐘。

17、蒸好的臘腸蝦米芋頭糕。

18、切片，放入蔥花。或者用平底鍋煎香吃也行。