魚片湯怎麼做好吃 如何做魚片湯
經驗2.13W
1、主料:草魚。
2、輔料:香菜,當歸,生薑,料酒等。
3、先將魚片成薄片(刀要先磨利魚片越薄越好,吃起來就感覺不到有小刺),香菜切碎,姜切絲,當歸切成小段,備用。
4、魚片入少量的糖,鹽,味精調味後加放適量澱粉拌勻。當歸(不能太多否則吃不到魚香了)段用適量水浸泡。
5、鍋內入適量清水,倒入當歸和薑絲燒開。水開後滑入魚片,用筷子輕輕攪散不讓魚片粘連。
6、湯水再次煮沸片刻至魚片變白張開浮起後,加入鹽,味精少量的料酒和胡椒粉關火,撒入香菜末起鍋。
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