烏塌菜的家常做法 烏塌菜做法
1、蒜蓉烏塌菜
主料:烏菜200克;
調料:色拉油少許,食鹽適量,大蒜3瓣。
做法:
(1)把烏塌菜從根部掰成小束,然後洗淨瀝水,大蒜切碎備用。
(2)鍋燒熱後倒入油,將洗好的烏塌菜倒入鍋中,翻炒片刻,炒至烏塌菜葉子有些發軟時倒入蒜碎,繼續翻炒。
(3)蒜蓉飄出香味後即可關火,再調入少許鹽,在鍋內翻炒均勻即可出鍋了。
2、菇耳烏塌菜
主料:金針菇100g,烏菜30g。
調料:食鹽適量,黑木耳若干,食油2小勺。
做法:
(1)黑木耳提前泡發後清洗乾淨備用,金針菇切去根部後洗淨備用,烏塌菜掰成小塊後洗淨備用。
(2)鍋內加入適量清水燒開,然後倒入金針菇,焯燙10秒鐘即可撈出。
(3)鍋內滴入幾滴油之後將烏塌菜放入焯燙一會兒。
(4)另起鍋加入適量食用油,油熱之後倒入烏塌菜,放入少許鹽翻炒,翻炒一會兒之後盛出。
(5)將黑木耳倒入鍋中翻炒,再倒入金針菇翻炒均勻,調入適量鹽之後盛出,裝入盛有烏塌菜的盤中。
3、清炒烏塌菜
主料:烏塌菜500g。
輔料:油適量,鹽1勺,雞精少許。
做法:
(1)將烏塌菜摘洗乾淨備用。
(2)熱鍋上油,倒入烏塌菜,大火翻炒均勻後加1勺量的鹽調味。
(3)炒至烏塌菜出現軟塌的現象之後,加少許雞精調味,即可出鍋。
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