教你東北亂燉的做法 教你東北亂燉的做法介紹

1、主料：土豆、豬肋骨、玉米。

2、輔料：姜、蔥、蒜、花椒。

3、備料，排骨切塊、土豆切塊、玉米切段。如果加芸豆，從中間掰斷兩節即可，加地瓜、南瓜等其餘蔬菜，均切塊。另備蔥段、薑片、花椒、八角適量。

4、排骨去沫，再稍煮一會，撈出。

5、鍋裏放油、八角，油熱後放土豆塊，煎炒至土豆塊微微金黃，盛出備用。

6、鍋中剩的油加糖，糖融化後放排骨塊炒糖色。之後再放入蔥薑蒜、八角、花椒，翻炒。

7、放入料酒、老抽、生抽繼續翻炒。炒勻後加熱水。水最好一次性加夠，不需要再額外添水。大火燒開轉中小火燉，約20分鐘，具體根據自己喜歡的熟爛程度決定時間。

8、燉到排骨用筷子可以扎透，擺入玉米和土豆。如果要加其他蔬菜，則根據其各自需要的時間先後放入。加鹽適量。把排骨鋪在上面。

9、再燉5至10分鐘即可出鍋。