油茶是怎麼做的
油茶是一種傳統的粵菜,主要是通過將茶葉與花生、芝麻、花生醬等搭配在一起製作而成。以下爲製作油茶的步驟:
材料:
- 茶葉(一般使用鐵觀音或龍井茶葉)
- 花生(炒熟、去皮)
- 芝麻(炒熟)
- 蓮子(炒熟、去皮、留適量的蓮子心)
- 花生醬
- 白糖
步驟:
1. 將茶葉放入壺中,注入開水,泡製成濃茶備用。
2. 將炒熟的花生、芝麻和蓮子心放入研磨機中,磨碎成細粉狀。
3. 將磨碎的花生、芝麻和蓮子心放入鍋中,加入少許水煮沸,煮至變稠狀。
4. 將煮好的花生糊倒入茶杯中,加入適量的濃茶,攪拌均勻。
5. 在油茶表面上撒上一層白糖。
6. 最後,加入適量的花生醬提升口感。
以上就是製作油茶的方法,根據個人口味可以適量增減材料的使用量。在製作過程中需要注意控制材料的煮制時間,以免煮糊或糊底。油茶具有獨特的香氣和濃郁的口感,常作爲早餐或零食食用。
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