豬腳燉黃豆怎麼做好吃
豬腳燉黃豆是一道營養豐富的傳統美食,下面是一種做好吃的做法:
材料:
- 500克豬腳
- 200克黃豆
- 適量薑片
- 適量蔥段
- 適量料酒
- 適量鹽
- 適量醬油
- 適量白胡椒粉
- 適量糖
步驟:
1. 先將豬腳剁成小塊,放入清水中浸泡30分鐘,然後用刀刮洗乾淨,再用開水焯水,去除血水和雜質,過冷水後撈出備用。
2. 黃豆提前泡發2-3小時,泡發後洗淨備用。
3. 炒鍋加熱,倒入適量食用油,加入薑片和蔥段翻炒出香味,然後加入豬腳炒至表面變白。
4. 倒入適量料酒,煮一會兒去腥。
5. 將炒好的豬腳和薑片、蔥段一起放入燉鍋中,加入適量清水,水面稍微超過豬腳,蓋上燉鍋蓋大火煮沸。
6. 將煮沸後的豬腳倒入漏網中,用清水沖洗後撈出,過冷水後瀝乾備用。
7. 把洗淨的黃豆倒入壓力鍋中,加入適量清水,水面稍微超過黃豆,加入適量鹽和糖,蓋上鍋蓋大火煮沸。
8. 撈出焯水後的黃豆,瀝乾水分備用。
9. 把焯水後的豬腳和黃豆倒入燉鍋中,加入適量醬油、白胡椒粉和適量清水,水面稍微超過食材。
10. 蓋上燉鍋蓋,大火煮沸後轉小火燉煮1-2小時,使豬腳和黃豆入味變軟爛。
11. 最後,根據個人口味加入適量鹽進行調味,再燉煮10分鐘,讓豬腳和黃豆充分吸收調味湯汁。
12. 出鍋前撒上蔥花作爲裝飾。
煮好的豬腳燉黃豆香氣四溢,酥爛美味,可以搭配米飯或麪條一起享用。
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