高筍和茭白的區別

高筍和茭白是兩種不同的植物部分，它們有以下區別：

1. 來源不同：高筍是竹子的嫩芽，茭白則是蘆葦的幼苗。

2. 形態不同：高筍的外觀呈圓錐形，外表有竹紋，茭白則呈長條狀。

3. 使用方式不同：高筍可以直接食用，常用於炒菜或做湯料；茭白一般需要經過剝皮處理後，可以煮湯、炒菜或涼拌食用。

4. 口感不同：高筍質地韌性較強，口感較爲脆嫩；茭白則相對柔軟，口感稍微嫩滑。

總之，高筍和茭白是兩種不同的植物部分，無論是來源、形態還是使用方式和口感都有所區別。