紫筍茶和白茶的區別

紫筍茶和白茶的區別主要有以下幾點：

1. 鮮葉品種不同：紫筍茶選用紫芽茶和茶芽中的嫩紫芽，而白茶則是選用大白菜茶。

2. 加工工藝不同：紫筍茶經過殺青、揉捻、烘乾等步驟，再加上紫筍菜的自然色素爲紫色，所以茶湯呈現出紫色，味道較爲清香鮮美；而白茶經過殘片、殺青、晾曬等步驟，具有一定的氧化程度，茶湯呈金黃色，口感醇厚甘甜。

3. 茶葉性質不同：紫筍茶具有清涼解毒、提神醒腦、健胃消食等功效；而白茶具有清熱解毒、潤肺止咳、降壓降脂等功效。