酸筍怎麼炒纔好吃
酸筍是一道非常常見和受歡迎的家常菜,下面是一種簡單的做法:
材料:
- 酸筍:適量
- 熟花生米:適量
- 蒜瓣:適量
- 生薑:適量
- 青紅椒:適量
- 鹽:適量
- 糖:適量
- 醬油:適量
- 雞精:適量
- 料酒:適量
- 食用油:適量
步驟:
1. 酸筍淨化後切成薄片,姜切成絲,蒜切成末,青紅椒洗淨切成塊。
2. 熱鍋涼油,放入蒜末和薑絲爆炒出香味,加入青紅椒塊炒勻。
3. 加入酸筍片翻炒均勻。
4. 加入適量的鹽、糖、醬油、雞精、料酒翻炒均勻,讓調料均勻滲入酸筍。
5. 再加入適量的熟花生米翻炒均勻,讓花生米與酸筍充分混合。
6. 關火前加入適量的食用油翻炒均勻。
小貼士:
- 酸筍本身帶有酸味,炒的時候可以少放一些醋或者調料,根據個人口味調整。
- 酸筍炒出來的菜應該有一定的酸甜味,適量加入醋和糖可以增加酸甜度。
- 炒酸筍時間不要過長,以免影響酸筍的口感。
- 如果喜歡有點辣味,可以加入一些辣椒粉或者辣椒醬。
- 可以根據個人喜好加入其他蔬菜或者肉類,增加口感和豐富性。
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