海魚怎麼蒸纔好吃
海魚蒸的方法有很多種,以下是一種簡單且好吃的做法:
材料:
- 海魚(鱸魚、黃魚、紅魚等)
- 薑片
- 蔥段
- 料酒
- 醬油
- 鹽
- 老抽(可選)
- 食用油
步驟:
1. 將海魚清洗乾淨,控水備用。如果是大魚,可以將魚身兩側切幾刀,讓調料更容易滲透。
2. 在蒸盤上鋪一層薑片和蔥段,放上海魚。
3. 在魚身上撒上適量的鹽和料酒,醃製一會兒(大約十分鐘)。
4. 將水燒開,將蒸盤放入蒸鍋中,用大火蒸8-10分鐘。
5. 蒸的過程中,可以將燜飯的蔥段、薑片和料酒加入魚身,提升海鮮的香味。
6. 蒸好後,取出魚盤,將蔥段和薑片撤掉。將蒸鍋裏的水倒掉,重新加入適量清水。
7. 水開後,加入適量的鹽、醬油和食用油,燒開後熄火。再將蒸盤放入蒸鍋,用鍋裏的餘溫加熱。
8. 可以根據個人口味,加入適量的老抽,增加顏色和味道。
9. 可以再撒一些蔥花和香菜作爲裝飾。
10. 最後淋上蒸魚湯汁即可,開動享用。
這樣蒸出來的海魚肉質鮮嫩,味道鮮美,清淡可口,營養豐富。
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