魚怎麼樣蒸好吃 清蒸魚怎麼做纔好吃
1、所需食材:鱸魚一條、蔥花適量、薑絲適量、大蔥少許、紅椒少許、生抽適量、蒸魚豉油適量。
2、從市場上買回來的魚,雖然商家做了一些處理,但畢竟不夠細緻,我們仍需要去除內臟,把黑膜刮乾淨,用水全身清洗乾淨。兩面魚身分別劃兩刀,用吸水紙擦乾水分。
3、將配料蔥薑絲分別切出,倒入一點熱水,用手來回搓出汁水,然後將蔥薑絲均勻的抹在魚身及肚子裏,隨後靜置20分鐘。
4、重新將蔥切成絲,放在冰水中浸泡。生薑分別切成絲與片狀,在碗的底部放生薑片。
5、靜置20分鐘後的鱸魚,將薑片均勻的放在魚肚子切過的地方,鍋內放水燒開,隨後把魚上鍋蒸十分鐘。
6、在蒸魚的時候,我們另起鍋燒油,將蔥薑絲爆香,後加入生抽與蒸魚豉油及一碗水,當作清蒸鱸魚的料汁,片刻後倒入碗中。
7、魚蒸熟以後,把鋪在底部與魚身的蔥薑絲丟棄,將前面切好備用的新蔥絲紅椒絲鋪在魚上,最後淋上魚的料汁,在澆點熱油把香味激發出來,肉質鮮美的清蒸鱸魚就完成了。
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