燉羊肉用什麼調料

燉羊肉可以使用以下調料：

1. 姜：姜的辛辣味道可以中和羊肉的羶味，並能增加風味。
2. 蒜：蒜有助於提味，增加香氣。
3. 料酒：加入料酒可以去腥味，讓羊肉更加鮮美。
4. 老抽：老抽能增加燉菜的顏色，使羊肉看起來更誘人。
5. 生抽：生抽可以增加醬香味，提升羊肉的口感。
6. 鹽和胡椒粉：用來調味，使羊肉更加美味。
7. 其他香料：如八角、香葉等，可以根據個人口味加入，增加風味。

根據個人口味的不同，還可以加入蔥、香菜、花椒等調料，使燉羊肉更加豐富和美味。