紅茶綠茶是發酵茶嗎

紅茶是發酵茶，綠茶則是非發酵茶。發酵是指茶葉在加工過程中發生化學變化，包括氧化、發酵等過程。紅茶是通過輕揉、萎凋、滾揉、發酵、烘乾等多道工序加工而成的，其中的發酵環節是紅茶加工的關鍵步驟，而綠茶則是在加工的過程中直接烘乾，沒有經過發酵這個環節。