金線蓮排骨湯做法
金線蓮排骨湯是一道非常營養且美味的湯品,它使用了優質的金線蓮和排骨來熬製,口感鮮美,營養豐富。下面是金線蓮排骨湯的製作方法:
材料:
1. 500克豬骨排
2. 50克金線蓮
3. 適量姜塊
4. 適量大蔥段
5. 適量鹽
6. 適量料酒
7. 適量清水
步驟:
1. 將豬骨排放入鍋中,加入足夠的水,煮沸。然後將骨排撈出,用水沖洗乾淨,以去除血水和雜質。
2. 清洗金線蓮,將其泡在溫水中浸泡10分鐘,使其軟化。
3. 取一鍋加水,放入煮沸,將骨排放入,煮開之後撇去浮沫。
4. 加入金線蓮,姜塊和大蔥段,繼續煮沸。
5. 倒入適量的料酒,這有助於去腥和增加湯的味道。
6. 轉小火燉煮,燉煮30分鐘至1小時,直到骨肉熟爛。
7. 用鹽調味,根據個人口味添加適量的鹽。
8. 繼續煮沸10分鐘,然後即可起鍋。
金線蓮排骨湯營養豐富,有助於滋養胃腸,增強免疫力,補充身體所需的營養物質。金線蓮具有清熱解毒,利尿通便的功效,而排骨則富含膠原蛋白和鈣質,有助於骨骼的發育和增強骨密度。
爲了使金線蓮排骨湯的味道更好,有幾個小技巧可以參考。首先,在煮沸排骨之前,可以先用開水焯水,去除骨頭上的血水和雜質。其次,在燉煮過程中,可以加一些生薑來去除腥味,並增加湯的香味。最後,根據個人口味,可以適量添加一些調味料,如醬油、料酒等,以增加湯的層次感。
金線蓮排骨湯可以單獨作爲一道湯品食用,也可以搭配米飯或麪條一起食用。無論是冬季暖胃還是夏季解渴,金線蓮排骨湯都是一道美味又營養的選擇。
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