西紅柿打滷麪的做法
西紅柿打滷麪是一道具有濃郁中國特色的麪食菜品,以其獨特的口感和鮮美的味道受到了廣大人們的喜愛。下面我將詳細介紹一下西紅柿打滷麪的做法。
所需食材:
1. 按人數準備相應的麪條
2. 兩到三個成熟的西紅柿
3. 雞蛋一個
4. 蒜末適量
5. 薑末適量
6. 鹽適量
7. 食用油適量
8. 醬油適量
9. 料酒適量
10. 白胡椒粉適量
11. 蔥花適量
12. 花椒粉適量
步驟一:準備工作
1. 將西紅柿用開水燙一下,然後削皮,切成小塊備用。
2. 打雞蛋,加入適量的鹽和白胡椒粉,攪拌均勻備用。
3. 將蒜末和薑末切碎備用。
步驟二:炒西紅柿
1. 熱鍋加入適量的食用油,待油熱後加入蒜末和薑末翻炒出香味。
2. 加入切好的西紅柿塊,中小火煮約5分鐘,待西紅柿軟化、出汁後,加入適量的鹽、醬油和料酒,再繼續炒勻均。
步驟三:煮麪條
1. 將麪條煮熟,熟透,撈出瀝乾備用。
步驟四:打雞蛋
1. 熱鍋加入適量的食用油,將雞蛋液倒入鍋中。
2. 邊倒的同時邊用筷子攪拌,使雞蛋成小塊狀。
步驟五:滷麪
1. 將炒好的西紅柿倒入雞蛋上,加入適量的水煮沸。
2. 加入適量的鹽、白胡椒粉和少量的花椒粉,再煮2-3分鐘,使調料與湯汁更加混合,味道更濃郁。
步驟六:擺盤
1. 將煮好的麪條放入碗中。
2. 倒入炒好的西紅柿雞蛋湯,撒上蔥花即可。
西紅柿打滷麪做法結束,希望這個簡單易學的菜譜能夠帶給你不一樣的美食享受。
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