如何做墨魚 墨魚的烹飪方法
1、可以做爆炒墨魚。
2、材料:墨魚1個、雪菜少量、青椒稍大的1個、胡蘿蔔半根、生薑6片、大蒜2顆、蠔油1勺、鹽一點點、料酒4勺、色拉油少量、雞精少量。
3、先將墨魚收拾好洗淨,改十字花刀後切成塊,姜切絲,蒜切碎。青椒和胡蘿蔔切小塊,雪菜切小粒。
4、鍋內燒小半鍋水,在水裏放入一半的薑絲和兩勺料酒煮開,倒入墨魚塊,撥開後即刻關火,用水的餘溫將墨魚塊的邊燙得稍卷,就可撈出備用。
5、鍋內燒熱油,爆香姜蒜,先下青椒和胡蘿蔔炒至半生時,加入一點點的鹽。倒入墨魚塊,再加入雪菜粒一起翻炒。
6、在鍋里加蠔油和料酒,翻炒均勻,看湯汁收幹後加入雞精,即可出鍋。
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