茄子炒完變苦了怎麼辦 茄子炒完變苦的原因分析
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1、建議倒掉不要吃。發苦的茄子中一是可能含有大量細菌等有害物質;二是可能含有茄鹼毒素,兩種成分吃後對身體都可能造成危害,而且茄子帶有苦味,也十分影響美食體驗,建議炒完有苦味的茄子,爲了健康着想,直接扔掉,茄子也不貴,重新做一盤吃就好了。
2、茄子發苦有兩種原因:一是茄子腐壞變質發苦;二是茄子中含有較多的茄鹼吃着有苦味,以上兩種原因出現的苦味茄子,都含有對人體有毒的成分,但部分人體質好,腸胃消化功能較強,可能吃了發苦的茄子也不會中毒,但若食用過量的情況下可能會出現中毒症狀。
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