海鮮披薩的做法步驟 海鮮披薩的做法步驟有什麼
1、用料。高筋粉140g,低筋粉60g,細砂糖10g,溫水100ml,酵母,2g鹽 1g,橄欖油15g,披薩醬,馬蘇裏芝士,蝦仁12只左右,蟹棒一根,培根一條,彩椒一個。將麪粉,糖,鹽,酵母,溫水,倒在一起。
2、用筷子攪拌成絮狀,然後下手揉,放到面板上不斷摔打揉捏,然後加入橄欖油,充分揉捏讓麪糰把油吃進去,揉20分鐘。
3、揉成光滑的麪糰後敷上保鮮膜放溫暖處發酵半小時。快速發酵法,烤箱處於關閉狀態,中下層放置烤網,下層放烤盤,烤盤注入燒開的熱水,麪糰盆放進去,蓋上烤箱門,靜置半小時。
4、發酵好的麪糰比之前大了兩倍,擀圓,周圍凸起,再用叉子戳滿小孔。
5、馬蘇裏拉芝士切碎或刨絲,刷一層披薩醬。
6、培根,蟹棒切小片,彩椒切圈,還有蝦仁,全部炒一下去掉水分,也可以用烤箱烘烤。
7、可以加入任何你喜歡的食材,豌豆,玉米,西蘭花,口蘑,洋蔥。一定要先去水分不然無法拉絲。
8、鋪一層芝士然後鋪培根。
9、再鋪一層芝士,然後放蔬菜,蝦仁,蟹棒,再鋪一層芝士。烤箱預熱200°中層上下火烤20分鐘,拿出來再撒點芝士接着烤5分鐘,就可以吃了。
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