肉絲拌麪家常做法 肉絲拌麪怎麼製作
1、需要用到的材料有稱的麪條、裏脊肉、自制辣醬、白砂糖、雞精、食用油、老抽醬油、加飯酒、芝麻調和油/豬油。
2、將裏脊肉切成絲,將加飯酒和生抽倒入切好的肉絲中攪拌均勻,放一邊靜置醃製。將水煮開然後放入麪條煮兩三分鐘,將煮過的麪條撈出來放冷水裏過一下,這樣麪條會更有勁道,更Q彈。
3、將過過冷水的麪條再放到開水裏煮直到熟透。再等待面熟的時候進行調製醬料:先放一點白糖,再放一點雞精,然後倒入適量的芝麻調和油或者豬油,然後倒入一點老抽(比較好上色)就可以了。多少量大家根據自己的喜好來。
4、將煮好的面瀝乾倒入調好的醬中,攪拌均勻。將蒜頭剝好拍扁。(提示:切掉兩頭用刀面拍一下比較好剝))
5、將蒜末倒入油鍋進行翻炒,炒至金黃色快焦的時候撈出(喜歡吃蒜的人也可以留着)加入辣醬進行翻炒至出香。倒入醃製的肉絲進行翻炒至熟。爲了顏色好看我加了生菜,大家可以不加也可以加別的蔬菜。
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