軟炸蝦仁的做法步驟 軟嫩蝦仁的烹飪技巧分享
1、用料:
大蝦或蝦仁20個、麪粉20-30克、雞蛋1個、鹽半勺、料酒半勺、白胡椒粉1/5勺。
2、做法:
(1)大蝦或蝦仁自然解凍,如果用的是大蝦,把蝦頭和蝦殼去掉。去殼的時候儘量的保持蝦肉的完整,這樣炸出來比較漂亮。
(2)給蝦肉開背,用刀在蝦背從上至下劃上一刀,不要劃透,大約三分之二的深度,這樣炸的時候蝦捲起來後會比較漂亮。
(3)所有的蝦都開背並且去除蝦線。
(4)開背之後用清水把蝦仁給沖洗一下。
(5)放在漏勺中把水分瀝乾。
(6)水分瀝乾之後就可以調味了,如果是新鮮的活蝦,可以只加些鹽調味,冷凍後的蝦,鮮味已經丟失了大半,加鹽入味,另外加少許的料酒去腥,少許的白胡椒粉既能去腥還能在炸的時候增香。醃製15分鐘入味。
(7)一個雞蛋,適量的麪粉調糊。
(8)麪粉一點點的往雞蛋里加,最終調製成光滑並且相對比較稠一點的蛋糊。
(9)調製好的蛋糊加入醃製好的蝦仁中,抓勻就可以準備炸制了。
(10)油溫燒到六七成熱,大約180-200度。或是用手放到油麪上空能明顯感受到熱氣就可以。把握不準的話可以扔一個蝦仁進去試炸一下,蝦仁能迅速冒泡並且快速浮起來油溫就夠了。
(11)油溫上來之後把蝦仁快速的一個一個的放入油鍋內快速炸制。
(12)蝦仁變得金黃時就可以快速撈出,整個炸制的過程非常的快,不然的話蝦仁就炸老了。
(13)裝盤,端上桌,趁熱吃,是鮮香又軟嫩。
-
甲苯的危害性是什麼
甲苯是一種常見的有機溶劑,在工業生產和日常生活中被廣泛使用。然而,長期暴露於甲苯可能會對健康產生一定的危害。首先,甲苯具有較高的揮發性,可能會引起眼睛、鼻腔和喉嚨的刺激作用,導致眼睛疼痛、眼睛數分鐘內出現眼屎等不適症狀。同時,長期暴露於甲苯還可能導致眼...
-
七八月什麼行業最旺
七八月通常是暑期和暑假的季節,在這個時期,以下行業可能會表現得比較旺盛:1.旅遊業:暑期是人們休假和旅行的黃金時間,各種旅遊景點、度假村和主題公園可能會迎來大量遊客。2.餐飲業:暑期期間,人們外出用餐的頻率相對較高,尤其是海濱城市和旅遊景區附近的餐飲業可能會更...
-
庭院種什麼果樹最旺財
在庭院種植果樹可以增添生活情趣,而且一些果樹也被認爲能夠帶來好運和財富。在選擇種植果樹時,可以考慮以下幾種:1.**柑橘類果樹**:柑橘類果樹如橙子、檸檬、柚子等被認爲是旺財的象徵,因爲它們在很多文化中都象徵着財富和好運。2.**柿子樹**:柿子在一些文化中也被視...
-
田三七怎麼種植
田三七是一種常見的中藥材,種植方法如下:1.地點選擇:選擇適宜的種植地點,一般要求土壤肥沃、排水良好,並且陽光充足。2.土壤處理:在選定的地點上進行土壤處理,包括翻耕、除草、施肥等。田三七對土壤要求較高,一般需要疏鬆、肥沃的土壤。3.種植:選擇種子或苗木進行種植。...