軟炸雞條 家常炸雞柳的烹飪技巧分享
1、主料:雞胸肉1塊。
2、輔料:新奧爾良醃料1勺、牛奶1勺、油500克、玉米澱粉2勺、普通麪粉2勺、清水4勺。
3、做法:
(1)材料合影。雞胸切成比小手指略細的條,玉米澱粉和麪粉加清水調成半流動的麪糊。
(2)往切好的雞柳中加入牛奶和奧爾良醃料。
(3)抓勻後醃製10分鐘。
(4)逐一掛糊。
(5)起油鍋,待油溫至6、7成熱時放入掛好糊的雞柳,小火慢炸,暫時不要翻動,待雞柳定型後方可翻動,以免脫糊。不要一次性下太多,會粘連。
(6)炸至金黃色撈出即可。也可以根據自己喜歡復炸一次。
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