怎樣滷雞蛋才能滷透 滷雞蛋怎麼做
經驗2.1W
1、食材:雞蛋10個、芹菜葉少許、桂皮1塊、八角2個、花椒2克、香葉2片、鹽5克、老抽5毫升、白糖3克。
2、雞蛋煮熟去皮,用芹菜葉貼到雞蛋上,這樣做出來的滷雞蛋很好看。
3、用乾淨的小紗布包好雞蛋,封口繫緊。
4、煮鍋中加入八角2個、桂皮1塊、香葉2片、倒入清水,加入鹽5克、老抽5毫升、白糖3克、大火煮開熬10分鐘,讓香料的味道都煮開。
5、煮鍋關火,放入雞蛋,涼透了連湯汁一起放入冰箱,冷藏10個小時。
6、冷藏10個小時後,撈出雞蛋,解開紗布取出芹菜葉,裝盤就可以食用了。
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