百葉扁尖骨頭湯 百葉扁尖骨頭湯做法
經驗3.18W
2、調料:料酒、鹽、雞精。
3、扁尖用清水浸發2小時, 洗淨撕開改刀切段;
4、百葉切割成長方形,捲起打結備用;
5、豬腿骨讓賣主斬段. 入沸水焯煮5分鐘, 撈出洗去血沫;
6、將焯好的豬腿骨和扁尖一起放入鍋中,倒入足夠的清水,放入蔥結和薑片;
7、大火燒開開後烹料酒除腥, 轉小火煮2小時, 放入百葉結燒滾後小火繼續煮半小時,加鹽和雞精調味,灑入枸杞稍煮即可。
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