很軟的火燒怎麼做 怎樣做很軟的火燒
1、材料:麪糰材料:中筋麪粉170克,白糖10克,鹽1.5克,植物油15克,水105克。油酥:中筋麪粉15克,植物油10克。餡料:自制豬肉餡適量。裝飾:白芝麻適量。
2、豬肉餡拌勻備用;麪糰材料中的原料放在容器中,混合揉成麪糰,靜置15分鐘。
3、製作油酥,將中筋麪粉和油混合拌勻,備用。
4、將麪糰擀成長方形片,塗一層油酥。由於天冷,油酥的流動性差,抹不均勻,可以將筷子放在上面滾動碾壓,效果好一些。一定要儘量抹勻,層次纔會明顯。
5、順短邊捲起,切成九份。
6、取其中一份小麪糰,擀成圓形,包入肉餡,收口朝下,稍按扁,排入烤盤。
7、預熱烤箱,中層上下火180度,20-25分鐘即可。
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