萬能滷肉方法 萬能滷肉的做法

1、食材用料：豬腿肉750克、薑片三片、小蔥三棵、桂皮5克、香葉10克、大料一顆、花椒20粒左右、黃豆醬四大匙、鹽少許、老抽適量、糖三大匙、啤酒600ml。

2、豬肉切大塊，過沸水後拔涼，入高壓鍋內碼好備用。

3、豬肉與調料入鍋，黃豆醬、老抽、糖、鹽，加啤酒沒過豬肉。

4、上蓋，高壓鍋壓20分鐘。

5、出鍋後，切成小塊，碼盤。起鍋，加入滷肉湯，兩勺糖，兩勺甜麪醬，大火收汁，水澱粉勾芡。芡汁澆在滷肉上。