花蛤蒸飯教程 做花蛤蒸飯步驟
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1、蛤蜊900克、米飯80克、醬油9克、鹽9克、水80克、蠔油7克、海鹽3克、海苔9克。
2、方法:蛤蜊吐沙乾淨
3、蛤蜊高湯,量出米量的1.1-1.2的水,等水煮沸,放蛤蜊。
4、蓋蓋,燜15s-20s,立馬撈起微微張口的蛤蜊。
5、過濾湯汁,取220ml的蛤蜊高湯
6、洗淨泡好的米,加蛤蜊高湯,加入醬油和清酒,鹽,攪勻
7、處理泡過沸水(桑拿)的蛤蜊,準備好蛤蜊肉。
8、米飯燜好後加入蛤蜊肉,再燜3分鐘左右,就完成了。
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