家庭胡辣湯的做法大全 家庭胡辣湯的教程大全
1、做法一
主料:人造肉適量、素雞適量、海帶絲適量、花生適量、黃花菜適量、胡辣湯料適量、豆製品適量、蒜苗適量、雞精適量、香油適量。
人造肉,素雞,海帶提前泡發備用。黃花菜、花生提前浸泡備用,準備蒜苗。網上購買的胡辣湯料,一袋裏面帶有粉包、料包、油包各一個。豆製品、海帶、花生、黃花菜、韭菜切碎,粉包用半碗水調和均勻。鍋內加水,放入料包、油包、切碎的菜,鍋內水燒開。用水調好的糊倒入燒開的鍋中。轉小火,輕輕用湯勺攪拌,看到湯粘稠,加入一點老抽調色。加入切碎的蒜苗,加入香油即可享用。
2、做法二
用料:雞蛋1個、豆腐適量、水發木耳幾朵、胡蘿蔔少許、鹽 1勺、醋 2勺、白胡椒粉1勺、水澱粉適量、香油適量、香菇幾個、香菜幾根、火腿腸半個。
雞蛋打散,豆腐和香菇入水焯去澀味。香菇,木耳,火腿腸,胡蘿蔔,豆腐切絲,香菜切末。鍋裏放清水,坐火上燒開,加入豆腐,木耳,胡蘿蔔,火腿腸,照顧絲,加鹽調味。加生抽和老抽上色,加水澱粉勾芡,後把雞蛋打進去快速撥散成蛋花。撒上香菜末,滴上幾滴香油,空碗內加入白胡椒粉,醋,把湯倒進去即可。
3、做法三
用料:麪粉200克、熟牛肉100克、雞蛋2個、海帶絲80克、豆腐乾絲80克、花生米50克、 黑胡椒粉適量、鹽適量。
麪粉中加入清水,揉成面絮。再揉成光滑的麪糰,把麪糰放入大盆中,浸泡十分鐘。用水不停的抓揉麪團,直到麪糰變小,顏色變成淡灰色,這時候麪筋就洗出來了。洗好的麪筋取出,洗面筋的水不要倒掉,備用。熟牛肉切小丁。海帶浸泡後,洗淨再切段,乾絲切段,備用。花生米切碎。鍋中少許油,燒熱,倒入花生米煸炒1分鐘。鍋中加入適量水,燒開。將麪筋撕成小塊丟入鍋中。再倒入牛肉丁、海帶絲、乾絲。倒入洗面筋的水。攪拌均勻。調入鹽和胡椒粉。最後倒入蛋液,攪拌均勻即可。
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