鹽雞的製作方法 鹽雞的家常做法
1、食材:三黃雞一隻,白芝麻適量,蔥一顆,姜一塊,白酒少許,鹽適量。
2、將姜切成絲,蔥切成段,將三黃雞放入大盆中,倒入適量鹽。
3、加入生薑香蔥段、少量白酒,進行醃製,使其入味。
4、將三黃雞全身塗滿調味料,並用手給雞按摩15分鐘左右,讓調味料的味道更加充分的吸收進去。
5、用保鮮膜將雞密封起來,放入冰箱冷藏三小時左右讓雞更加入味,口感更好。6、三小時後將雞取出,在烤盤上鋪墊一張錫紙,放入烤箱進行烤制。
7、烤箱只開單上火即可,上火200度烤制一小時左右即可。烤制過程中一定要多觀察,如果雞翅尖上色了,就用錫紙把雞翅包起來,以防止烤焦,影響口感。
8、烤好的雞肉,撕成條狀,分離出雞骨頭。如果雞肉還不夠味道,還可以在撒一點調味料在上面,撒上白芝麻在進行烤制2分鐘即可。
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