滷五香蘑菇 滷五香蘑菇的做法

1、主料：蘑菇(鮮蘑)500克。

2、調料：醬油25克,大蔥10克,八角5克,桂皮10克,花生油75克,白砂糖20克,姜10克,丁香5克,香油10克。

3、鮮蘑菇去雜質，洗淨，菇面上剞上刀紋，待用。

4、炒鍋置旺火上，舀入花生油燒熱，放入蔥結，姜塊(拍鬆)，八角，桂皮，丁香炸香，投入蘑菇，添入雞清湯250克，加醬油，白糖，燒沸後用小火燜半小時，再用旺火收稠湯汁，淋上芝麻油。取出蘑菇，可按照一定的圖案裝盤，增加菜餚的美感，澆上鍋中湯汁即成。