松花蛋能放冰箱嗎 松花蛋該如何正確保存
1、建議不要將松花蛋放到冰箱裏。一般保存松花蛋的時候,建議不要將其放到冰箱裏。因爲松花蛋通常是由鹼性物質浸泡而成的膠狀體,含有一定的水分,經過冷藏以後的松花蛋,其膠狀物質會變成蜂巢狀,從而改變了其光滑的外觀和芳香的口感。
2、並且低溫容易使松花蛋的顏色變黃,質地發硬,即使從冰箱裏拿出來放置一段時間的口感也同之前差異巨大,所以松花蛋並不適合放到冰箱裏儲存。
3、此外,低溫還會改變鬆花蛋的色澤,容易使松花蛋變成黃色。家中有吃不完還需存放一段時間的松花蛋,可將其放入塑料袋內密封保存。常溫下可存放三個月左右,保持風味不變。
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