魚粳製造方法 魚粳做法步驟
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1、準備用料。粳米、水、香菜、大頭菜、蔥、姜、魚、香菜、生抽、植物油。
2、粳米洗淨,用冷水浸泡好,放入鍋中,加入約1000毫升冷水,用旺火燒沸後,改用小火慢煮;大頭菜、香菜、大蔥均切成末;姜洗淨切絲。
3、將魚皮剝去,去掉內臟洗淨,拌入鹽,放入炒鍋中煎香後,加入適量冷水將魚煮熟,取出魚肉,用適量植物油和生抽拌勻。
4、魚骨再放入炒鍋,熬煮成魚湯後棄骨放入粥鍋同煮。
5、待粥成時放入魚肉,再沸後下入大頭菜粒、香菜、蔥末和薑絲,即可出鍋。
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