茄盒怎麼做好吃
要做出好吃的茄盒,可以按照以下步驟進行:
1. 準備材料:茄子、肉末、洋蔥、蒜末、薑末、澱粉、醬油、豆瓣醬、鹽、胡椒粉、料酒。
2. 將茄子洗淨,切成大塊,用鹽水浸泡片刻,然後瀝乾。
3. 燒熱鍋,倒入適量的油,將茄子放入煎炸至兩面金黃,撈出備用。
4. 熱鍋加油,放入姜蒜末炒香,加入豆瓣醬炒出紅油。
5. 加入肉末炒熟,加入蔥末、鹽、胡椒粉、料酒炒勻。
6. 將炒好的肉末放入茄子中間的切口處,平鋪在茄子上。
7. 將肉末覆蓋茄子,儘量將肉餡壓實。
8. 將做好茄盒的茄子放入蒸鍋中,用大火蒸10分鐘。
9. 在蒸的同時,可以準備生粉。將生粉加入適量的水攪勻。
10. 炒鍋加熱,倒入適量的油,倒入生粉水,用小火慢慢煮沸。
11. 煮沸後,加入適量的水澱粉攪拌均勻,使其變得黏稠一些。
12. 將蒸好的茄盒取出,放入炒鍋中將茄子浸入煮好的澱粉水中。
13. 快速翻炒幾下,讓茄盒均勻地被澱粉包裹。
14. 將澱粉水煮沸,以使澱粉變得更加透明,茄盒表面更加亮澤。
15. 撒上一些香蔥末點綴即可食用。
茄盒的做法可以根據個人口味進行調整,如喜歡辣味可以加入辣椒粉或辣椒醬等。
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