兔子怎麼做好吃
下面是一種常見的兔子做法,可以做出好吃的兔肉:
1. 準備材料:新鮮的兔肉、蔥薑蒜、料酒、生抽、糖、鹽、雞精、花椒粉、澱粉、清水等。
2. 兔肉的處理:兔肉切塊後放入開水中焯水,去除血水和腥味。撈出後,用涼水洗淨,控水備用。
3. 調製醃料:將蔥薑蒜切成末,放入碗中。加入適量料酒、生抽、糖、鹽、雞精、花椒粉,攪拌均勻成爲醃料。
4. 醃製兔肉:將醃料均勻塗抹在兔肉塊上,醃製20分鐘,讓兔肉入味。
5. 煮熟兔肉:鍋中加入適量油,燒熱後放入醃製好的兔肉塊,煎至兩面金黃。然後加入適量清水,煮開後轉小火,蓋上鍋蓋慢燉煮約30分鐘,待兔肉熟透。
6. 加入調味料:待兔肉熟透後,加入適量生抽、鹽、糖、雞精調味。再撒上適量花椒粉,攪拌均勻。
7. 勾芡:將適量澱粉加入少許清水,攪拌均勻成爲芡汁。將芡汁倒入鍋中,翻炒均勻,使兔肉表面裹上一層光滑的汁水。
8. 裝盤:將炒好的兔肉倒入盤中,可以根據個人口味撒上一些香菜、蔥末等作爲裝飾。
這是一種傳統的兔肉做法,口味相對較重,如果喜歡清淡口味,可以適當減少鹽和糖的用量。另外,在烹飪過程中注意火候的掌握,避免兔肉煮過頭變得老硬。
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