清燉酸菜豆腐湯的做法
清燉酸菜豆腐湯是一道營養豐富、口味鮮美的湯菜,以下是製作步驟:
材料:
1. 酸菜:適量
2. 豆腐:300克
3. 瘦肉:100克
4. 雞蛋:1個
5. 薑片:適量
6. 青蒜:適量
7. 鹽、料酒、雞精:適量
步驟:
1. 準備材料:酸菜先用清水洗淨,切成適當大小的塊狀;豆腐切成塊;瘦肉切成薄片備用。
2. 燒水煮開,將豆腐放入鍋中焯水,焯水可以去除豆腐的腥味。焯好的豆腐撈出備用。
3. 炒瘦肉片:鍋中加入適量的油燒熱,放入瘦肉片煸炒至變色。
4. 加入開水:倒入適量的開水,加入薑片和酸菜,大火煮沸。
5. 燉煮:轉小火燉煮10分鐘,以便讓湯的味道更加濃郁。
6. 加入豆腐:將焯好水的豆腐放入湯中,再次煮沸。
7. 添加調味料:根據個人口味加入適量的鹽、料酒和雞精調味。
8. 打入雞蛋:將雞蛋打散,慢慢倒入湯中,攪拌均勻。
9. 完成:煮沸後,撒上青蒜末裝飾,即可盛出食用。
溫馨提示:
1. 酸菜本身有一些鹹味,所以加鹽時要適量。
2. 開水的量可以根據個人口味和噸位進行適當調整。
3. 如果喜歡更濃郁的味道,可以將酸菜提前焯水,去除一部分酸味。
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