正宗肚絲湯的做法
正宗肚絲湯的做法如下:
材料:
- 豬肚:1個
- 雞蛋:適量
- 薑片:適量
- 蔥段:適量
- 味精:適量
- 食鹽:適量
- 白胡椒粉:適量
- 料酒:適量
- 食用油:適量
步驟:
1. 將豬肚用食鹽、料酒和水浸泡30分鐘,然後用清水沖洗乾淨,切成細絲備用。
2. 鍋中加入適量水,放入豬肚絲,開火煮沸後撈出,用清水沖洗乾淨。
3. 取一個鍋,加入適量食用油,放入薑片和蔥段煸炒出香味。
4. 將煮熟的豬肚絲加入鍋中,翻炒均勻。
5. 加入適量清水,蓋上鍋蓋,煮沸後轉小火燉煮20分鐘。
6. 在鍋中加入適量的食鹽、味精和白胡椒粉,攪拌均勻煮開。
7. 另起一個鍋,加入適量清水煮沸,打入雞蛋,煮熟後撈出切成細絲備用。
8. 將燉煮好的豬肚絲湯倒入碗中,撒上雞蛋絲即可。
溫馨提示:
- 煮豬肚絲時,可根據個人口味加入適量的薑片和蔥段燉煮,以增加風味。
- 在煮雞蛋時,可按照個人喜好選擇煮熟程度,如軟熟、半熟或全熟。
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