正宗涼拌紅油牛肚絲的做法

材料：

牛肚：500克

面醋：2勺

花椒粉：1勺

鹽：1勺

雞精：1勺

香油：1勺

白糖：1勺

蔥花：適量

薑末：適量

蒜末：適量

辣椒油：適量

步驟：

1.將牛肚洗淨、放入鍋中加入適量水，加入小蘇打焯水5分鐘，過涼水後切成細絲備用。

2.將切好的牛肚絲放入碗中，加入2勺面醋、1勺花椒粉、1勺鹽、1勺雞精、1勺白糖、適量香油、適量蔥花、適量薑末、適量蒜末拌勻。

3.將適量辣椒油加入拌好的牛肚絲中，再拌勻即可食用。

小貼士：

1.焯水前先加小蘇打能去除腥味，煮出來的牛肚口感更佳。

2.香油一定要加，不但會提升口感，還能減輕辣椒油的辣度。

3.口感偏清淡的朋友可以少放一些鹽和雞精，口感偏重的可以多加些。

4.辣椒油根據個人口味自行調整，喜歡辣的可以多加，不喜歡辣的可以少加或者不加。