大蒜怎麼醃製好吃又脆

醃製大蒜讓它變得好吃又脆的方法有很多種。以下是一種簡單的醃製大蒜的方法：

材料：
- 新鮮大蒜頭
- 鹽
- 醋
- 糖（可選）
- 辣椒粉（可選）

步驟：
1. 將新鮮大蒜頭剝掉外層皮，用刀將大蒜頭稍微拍扁，不要弄碎。
2. 將拍扁的大蒜頭放入一個乾淨的玻璃罐中。
3. 在大蒜頭上撒上適量的鹽，用手輕輕揉搓，讓鹽均勻地覆蓋在大蒜頭上。
4. 倒入適量的醋，使其覆蓋整個大蒜頭。
5. 如果喜歡辣味，可以加入一些辣椒粉。
6. 在罐口放一塊淨淨的石頭或一個小重物，以免大蒜浮起。
7. 將罐口蓋嚴實，放在陰涼處靜置一週左右，讓大蒜進行醃製。
8. 靜置期過後，嘗試一顆大蒜，如果覺得味道還不夠醃製時間可以再繼續醃製幾天。
9. 醃製好的大蒜可以保存在冰箱裏，並用乾淨的勺子取出食用。

注意事項：
- 罐子和工具必須要乾淨無油無水。
- 記得用乾淨的勺子取用大蒜，以免受到污染。
- 根據個人口味可以調整鹽、醋和辣椒的使用量。
- 醃製好的大蒜可作爲調味料，可以搭配各種菜餚一同食用。